这是一月初在长沙旅行时拍的一组像片。

一个漠然处之的小吃店，却让我赫然一件事情：若是把湖南分为东、西两部分，那么湘东和湘西是“两回事儿”。

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【湘东与湘西】

湖南的舆图，是一个接近四四方方的局势，一座雪峰山北连常德、南接邵阳，将“四方形”分为东、西两部分。西边贯穿云贵高原，是重峦叠嶂的山区；东边贯穿江南丘陵，是水肥草好意思的天府之国。准备到湖南旅行的话，若是技术有限，那一定要提前磋商好，到底是去西边也曾东边。

你会发现，在湘西张家界感受到的好意思景风貌和在湘东的长沙体验到的东说念主文风情，将是彻底不同的“两回事儿”。

好，离题太远，我们从我在长沙旅行的这个故事启动说。

【小吃店的故事】

这个“湘西特点烤锅巴”小吃店，藏在长沙城中心的一条小胡同里，外面是荣华喧闹的街区，这里安安空闲，店主是一个湘西打扮的大姨。

湘西大姨说：这是“我们梓里最受迎接的小吃”，然则“长沙东说念主不爱吃锅巴”。

我听着有些心酸，就花5元钱买了一只。

湘西大姨的身上带着一种少数民族零碎的别样气质，好像是土眷属，或者苗族。她边和我聊着，边从小店一侧靠墙摆着的带有好多方梗直正小格子的“特制烤炉”中拉出一只“小抽屉”，抽屉里是一整块用白米饭店成的长方形锅巴块儿。

她把锅巴磨叽器里取出，用小铲子断成两个正方形，然后把土豆丝、花生米、咸菜碎、辣椒面儿等等十几种菜码一勺一勺地夹进锅巴里，装入巴掌大的纸袋。

在我购买、恭候、拍照、聊天的20多分钟技术里，湘西大姨的小吃店莫得收支过一位来宾。

而一街之遥的五一广场上，卖着米粉、热卤、臭豆腐的“网红”小店们的门前，却是挥手如阴、东说念主头攒动。

我趁热咬了一口手里的锅巴：滋味浓郁、咸得确切，很塌实的口感。好像是材料太过于“确切”，是以显得有点硬硬的。这种源景色山、年代感分明、符合在农耕劳顿的罅隙随时果腹的食品，竟然并不太合（城里东说念主的）口味，但是我却从这位大姨的身上感受到了湘西东说念主的质朴，和浓浓的海涵。

同期我也转眼间意志到，长沙的文化氛围，只可代表很少很少的一小部分湖南东说念主。

湖南，有好多“面”。

【湖南的一面和另一面】

在湖南旅行的状态，也不错用一句老话来相貌：鱼和熊掌不成兼得。也曾那句话，皇冠正网湘东和湘西，诚然行政区域和洽于湖南省，但由于地舆环境的雄壮各异，养成的东说念主文风貌亦然“两回事儿”。

湖南东部的长沙、衡阳、株洲这几个经济发展相比好的城市，其实没什么好“玩儿”的，但是从来不缺“吃”。这里自古湘水方便、联通南北，在多种文化交互糅合之下，沿岸东说念主民博物洽闻、念念想怒放、生涯浪费怡然。

湘东一带好意思食种类美丽丰富，在上千年的“磨合”中，臭豆腐大腊肠腊肉卤粉口味虾早已酿成了符合大深广东说念主的“进修”口味；

而湖南西部的张家界、湘西、怀化这几个GDP在全省“垫底”的城市，多是征象美丽的冷僻古城，它们千年来深藏大山，神秘的习惯民俗招引着一波又一波的旅客，但论起好意思食的滋味，就有点“说来话长”了。由于地舆位置禁闭生僻，在往常的多少年中，当地的小吃虽也算得上独具一格，但口味偏小众，且略显鄙俗。

因此湘西大山里的一些传统小吃到了湘东的长沙，显得有点“格不相入”。而像湘西匪贼鸭、湘西小串、苗家菜豆腐这些具有浓浓地方特点的好意思食，亦然在经由重重“变嫌”、融入城里东说念主的喜好之后，才被大深广湘东东说念主以及旅客所禁受。

回头再看卖锅巴的湘西大姨，她的无奈之处好像在于，省会长沙日月牙异，齐市里的年青东说念主更心爱尝试多元化的滋味。我想，假如这个锅巴不错稍作纠正的话，销售气象一定会有所改善，再搭配店中的甜酒、凉皮、糍粑、泡菜等其他小吃，也许会有不同样的滋味。

天然，若是你是湘西东说念主在长沙，不妨去南墙湾巷18号寻一寻这家小店，重温追随你长大的儿时的滋味。

我是大红姐姐，有声电台旅游频说念主播，奇迹旅行玩家，专注小众玩法，共享冷门地方地。旅行不是一种气魄，而是生涯自身。

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